据中国食物科学技术学会微信大众号音讯，在由该学会日前主办的“2022年食物安全与健康热门科学解读媒体交流会”上，食物安全与健康九大热门发布，包含预制菜、海克斯科技、土坑酸菜、雪糕、酱油等，来自食物界的院士及专家学者对热门话题进行科学解读。

　　雪糕是消费的人夏日遍及食用的冷冻饮品之一。2022年的夏天，被网友质疑“热不化烧不化”的雪糕成为焦点。

　　中国食物科学技术学会冷冻与冷藏食物分会副理事长、江南大学科学技术研究院院长范大明以为，判别雪糕消融速度，需求考虑温度和雪糕总固形物含量等多重要素。卡拉胶、海藻酸钠、瓜尔胶、刺槐豆胶等是食物安全国家标准中答应运用的增稠剂，可在雪糕中按出产要适量运用。企业需自觉实行食物安全主体职责，一起各方应加强对雪糕的科普传达。顾客选购雪糕时应留意外包装和储存温度，食用时应留意食用时刻和食用量。