近来，南山区平山社区举行“元宵妙游”传统美食作业坊，二十余位巧手阿姨带着特制模具与秘制馅料齐聚百年祠堂。揉面声、谈笑声与油锅滋滋的响声交错成新春交响，金黄煎堆与翡翠茶粿里，藏着城中村管理的暖心暗码。

　　这场飘香四溢的集会，恰是桃里平山社区改造工程的生动注脚。自启动“老村重生”方案以来，该社区经过活化祠堂空间、组成美食工坊等行动，让15项非遗技艺重焕活力。据介绍，改造后展开的42场民间传统文明活动，已招引超3000人次参加，其间35%为重生代居民。

　　这些阿姨手中的茶粿，正是南山区桃源大街平山社区“元宵妙游”系列活动的一部分。自桃里平山项目创新改造以来，这儿不断推出促进邻里互动的文明特征活动，探究超大城市城中村多元参加、共建共治的底层管理新形式。

　　“这手工是老祖宗留下的活态史书。”58岁的方雪梅轻托着透如蝉翼的煎堆胚，指尖在面团上勾勒出高雅弧线。这位从业三十载的“非遗守演员”向记者揭秘：煎堆吹皮需屏气凝思，薄至0.2毫米仍要均匀透光；茶粿收口考究“三指轻捻”，既要锁住眉豆幽香，又要捏出半月弯弧。

　　方阿姨向记者介绍，这些传统美食开始是专为祝愿添丁、嫁娶等重要时间而制造的。时过境迁，这些美食承载的特定含义逐步淡化，但它们却在一代又一代的传承中保留下来，成为不可或缺的应节食物。

　　方阿姨和邻里乡亲们围坐在一盆揉好的面团周围，手里拿着一个初具雏形的煎堆，向记者介绍制造的窍门。她轻声说道：“别看这小小的煎堆，制造起来可不简略，每一步都是要害，吹得太薄，煎堆会在热油中炸穿；而吹得太厚，又会影响口感。”方阿姨的手指在面团上悄悄摇动，似乎在进行一场无声的扮演。

　　煎堆难做，茶粿的制造小组更是热闹非凡。阿姨们像一个个魔术师，再难控制的面团在她们手里都会变成丰满的茶粿。阿姨们一边制造着，一边还耐心肠辅导着年青一辈，脸上洋溢着慈祥的笑脸。谈笑声、辅导声交错在一起，充满了整个祠堂。

　　茶粿、煎堆等传统美食，不只是年节里的应景好菜，更是当地文明传承的载体，承载着老一辈人对先人的敬意与对日子的酷爱。平山社区在2018年阅历了“在地重生”，与邻近的大学城交融，并配套建设了平山公寓，招引了很多年青人才入住。虽然社区“旧貌换新颜”，但老一辈的“烟火气”仍然在街巷间升腾，温暖着每一个旮旯。

　　平山社区党群服务中心孙主任表明，举行传统活动的初衷，不只是让这些美食得以传承，更是期望让来深或在深的年青人了解它们、爱上它们，从而参加到维护和传承中来。她说道：“咱们我们都期望经过这些活动，增进老一辈居民与年青人之间的了解，从而收成邻里之间的接近与友善。”

　　社区周边的哈工大（深圳）学生张同学从北方来到深圳读书，手里拿着刚出炉的茶粿，笑着说：“看到邻近有这个活动，我就赶忙过来看看。看到我们热热闹闹的，心里也特别高兴，手工制造出来的美食便是不一样。”

　　“美食是最好的社区黏合剂。”望着祠堂里老少相携揉面的场景，孙主任翻开作业台账：经过“以食为媒”的共治形式，社区成功化解邻里纠纷17起，孵化了3支青年志愿队。当“95后”程序员与古稀匠人同享同一块案板，代际坚冰正在热腾腾的蒸汽中悄然融化。

　　现在，在社区党群服务中心的“促成”下，平山社区的阿姨们再次聚在一起，围坐在祠堂的长桌旁，一边揉着面团，一边唠着家常。她们的手工代代相传，将面团变成一个个丰满的茶粿和金黄的煎堆，香气四溢。这些美食不只连续了老一辈的传统，更在年青人中引发了共识，让传承之路越走越广大。回来搜狐，检查更加多